A faca Yanagiba é uma lâmina japonesa tradicional de 270mm, desenvolvida para cortes longos e precisos de peixe cru. Com afiação unilateral, permite fatiar em um único movimento, preservando a textura, o brilho e a qualidade do alimento. Ideal para a preparação profissional de sushi e sashimi, oferecendo máximo controle e acabamento impecável.
